1、鸡肉剁块后洗净，入开水锅焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用

2、锅入油加鸡块煸炒，待鸡肉炒出叭叭声时加入酱油。

3、加入足够的开水，加入泡好的榛蘑，开锅后转小火慢炖。

4、待鸡肉九分熟时将粉条放入继续炖，待粉条完全熟后即可出锅。

用铁锅炒菜，一定不能长时间将菜放在铁锅内，否则，无论是什么菜或是汤都会变黑的。

无论炖什么肉最好都选用铁锅，因为大多数是都缺少微量元素铁元素，用铁锅烧肉在给肉加热过程中铁锅会把铁元素溶化在肉里，对人体非常有益，而如果用铝合金的锅，铝也会溶解出氧化铝，但氧化铝对人体是有害的，所以我们提倡炖肉用铁锅为最好。