1、首先在红枣补气补血这个问题上，本身就是一个误区，从红枣的营养成分而言，本身就起不到补铁补血的作用，这一直一来也是也是我们常说的一个话题。那么究竟吃什么可以适当起到补血补铁的作用呢？

2、动物肝脏能够非常好的给人体补充血红素铁和维生素Ａ，并且吸收率很高，能够预防缺铁性贫血的发生，特别是对于女性而言，能起到传说中的“补血”作用。

3、但是肝脏中的胆固醇含量又很高，不能过量食用，适量正好对于正在发育的青少年和绝经前女性而言，每周建议吃肝脏1－2次，每次不少于100克，对于中老年热来说，每周食用1次就可以了，每周100克左右比较适量。

4、首先，在购买肝脏的时候要注意去正规超市或者熟食店去买，回家之后必须反复用流动水彻底清洗干净，防止有毒素、杂质残留。而且肝脏必须在烹调之前浸泡一段时间，使其毒素彻底清除。然后，就是在烹调的时候必须熟透，对于肝脏要”宁烂勿生“，没有熟透的肝脏很容易就造成中毒，烹调方法建议用炖或者焖煮的方法。

5、然后关于红枣，也有很多人总是在关注，怎样挑选更加靠谱？

6、好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差，为未成熟的鲜枣制成的干品。

7、如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差；要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

8、注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长

9、中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

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枣的品种有很多，有大有小，味道大多都是以甜为主，当然也会有少量的品种是酸枣。我们市面上常见的大枣一般分为鲜枣和鲜枣经过晾晒成的干枣。鲜枣经过晒干后变干枣，营养成分也变化很大。

那么说吃大枣补身子，无非是说大枣有补铁补血的功效。其实大枣中的铁含量并不是很高，干枣每100克含有2.3毫克的铁，鲜枣就更少了每100克含有1.2毫克的铁。而且还是人体吸收利用率低的非血红素铁。

虽然大枣中铁含量很低而且还是非血红素铁，但是，鲜大枣中的维生素C含量很高（243毫克/100克）。维生素C是可以促进铁吸收的，缺维生素C就会导致贫血，缺铁性贫血患者在吃补铁食物同时还要多吃富含维生素C的食物，才能更好的促进食物中铁的吸收。但是这里要强调的是干大枣的维生素C含量就很少了（7毫克/100克），鲜枣的营养价值要远远超过干枣的，所以在选择吃枣方面，尽量选择鲜枣来吃。

大枣吃多了会出现什么坏处呢？首先，枣不好消化，吃多了会胀气，尤其是患有胃炎或胃溃疡的人更应该注意控制食量。此外，大枣水分少，含糖量高（30%左右），升血糖的速度比较快，大枣的升血糖指数，也就是我们常说的GI数值高达103，比精白米面的GI值还要高，几乎是日常饮食食物中最高的了，所以糖尿病患者和血糖高的人群不宜合食用。

那血糖正常的人每天吃多少大枣合适呢？民间有句谚语：一日食三枣青春永不老。对，我们每天吃三颗大枣也就可以了！

1、“一日三枣，青春不老”别小看小小粒的红枣哦，它可是具有“天然维生素丸”，红枣可谓是既美味而且营养价值又高的滋补品！吃法也有众多，常见的吃法有干吃、煲粥、炖汤、搭配花茶泡水喝、中医配方等等。

2、要了解红枣有什么功效，首先了解其本身富含的营养成分。红枣味甘性温，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素、钙、铁等营养成份。常吃它，可以提高人体免疫力，防治骨质疏松、补血、补中益气、养血安神等功效。男女老少均可放心食用，说到红枣结婚也是很多人会给予吉祥的象征(枣生贵子)。