长期吃白芸豆对身体一般没有害。芸豆当中的营养比较丰富，每百克芸豆里面含蛋白质可以高达23.1克，其中的脂肪可以达到1.3克左右，通常白芸豆里面的碳水化合物是相当丰富，能够达到56.9克左右，钙也可以高达160毫克以上，所以长时间适当的吃一些芸豆，会对身体没有任何的伤害，还可以有效的增加体能。

1、因为四季豆富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，有很好的补钙作用，对身体健康有益。

2、此外，四季豆也含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B等，其水溶性纤维素也帮助消化系统保持健康。

3、四季豆作为常见的豆类，除了有以上的优点之外，还有丰富的植物蛋白质和糖类，对于减肥和增强体力也有不少好处。

4、在食用时需要注意的是，四季豆不能生食，否则会影响消化吸收，最好是在烹饪时加入一些蔬菜或肉类，营养价值也更丰富。

1.四季豆焯过水之后其口感就会变软，如果再将其放置一晚上第二天再吃的话，四季豆的口感就会变得特别差，所以一般建议焯水的四季豆最好当天食用。

2.已经煮熟的蔬菜是不建议放太久的，因为大部分熟的蔬菜里面都含有硝酸盐类物质，当其放置时间一久的话，在细菌滋生分解的情况下，其就会产生一种亚硝酸盐成分，而这种成分是具有一定致癌性的，因此不建议将焯过水的四季豆第二天再食用。