剩的单大米可以炒蛋炒饭也可以熬粥

1、陈米顾名思义就是放久了的米，这种米和新鲜大米来说口感和营养价值肯定略低一些，但如果家里陈米比较多，扔了也可惜。其实，陈米是可以吃的，只要不是变质米或生虫的米，陈米吃了是没什么危害的。

2、如果确实是陈米，可以在煮饭时多洗几次，烹饪时，将一些枣和花生放入其中，以使其味道更甜，但是，如果它是已经生虫的变质大米，那就不要再吃了。长期吃十几年的陈年米加上营养不良容易生病，大米放久了会霉变，霉变的大米有黄曲霉，不能吃。

1、加一点食用油，可以是植物油，如色拉油豆油瓜籽油葵花油等，或者加一定荤油，如猪油。这样使米显得油润，口感也会很好。

2、对于不喜欢加荤油的，加植物油就行。