新鲜陈皮是指柑橘类水果的果皮在成熟后采摘，经过一定的加工处理，如清洗、晾晒或烘干等，在短时间内保存而成的果皮。新鲜陈皮的外观通常是橙黄色或金黄色，质地柔软，具有浓郁的柑橘香气和适度的酸甜味。与陈皮相比，新鲜陈皮的药用价值和食用价值可能稍显逊色，但仍具有一定的保健功效和烹饪用途。

1、陈皮的功效为理气健脾（调理气机，强健脾脏），燥湿化痰（祛除痰湿邪气）；其作用是治疗及调理脾胃气滞证所致呕吐、呃逆（恶心、打嗝），湿痰、寒痰咳嗽，胸痹等病症。

2、陈皮是桔皮经过晾晒、烘干、存放等加工而成的理气、健脾、消食中药，其性味温燥，故可燥湿、止痛。

3、在作用上，陈皮可帮助脾胃运化（消化食物功能），推动和调节脾胃气机运行，因此可对脾胃运化水谷起到正向作用，同时调节脾升胃降（脾胃升降功能），从而延伸为消食助消化、化痰祛湿、降逆止呕、降气止咳的作用。

4、陈皮作为中药使用可配伍其他中药发挥其功效与作用，如陈皮汤，常用来治疗寒痰咳嗽。同时陈皮也是药食同源之品，但需注意，陈皮性温，热象重的人群不宜食用。

5、本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院中医内科副主任医师夏昆鹏审核

蒸陈皮的作用，是健脾、理气、燥湿、化痰。临床上可通过蒸陈皮口服，其作用主要体现在对消化道的调节作用上。消化不良、腹胀、腹痛和厌食都可以治疗。而且还能治疗气滞胸闷、疼痛甚至咳嗽、咳痰、哮喘等引起的气滞。蒸陈皮最大的好处是可以使陈皮的相关成分更容易被人体吸收，对人体去湿，改善健康有很大的好处。