羊肝是羊身上最为受欢迎的器官，有丰富的营养物质，具有保健功能，也是最理想的补血佳品，更有护眼明目，美容养颜的功效。

这里介绍一下怎么做羊肝好吃，不老不腥！

【食材】羊肝一块200克左右，青椒1个，胡萝卜少许，葱姜，生抽，盐

1、新鲜羊肝清水洗干净后切成薄片。

2、放入盆中用清水浸泡40分钟左右，将血水洗掉。

4、放入适量生抽搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样更容易入味。

5、青椒洗净去蒂去籽切成块，胡萝卜洗净切菱形片，葱姜切好。

6、热锅凉油，放入少许葱姜爆香。

7、放入羊肝大火爆炒至变色后马上盛出。

8、锅里再放少许油，放入青椒胡萝卜翻炒。

9、再次放入羊肝继续大火爆炒几下就可以了。

11、出锅装盘，嫩滑可口的爆炒羊肝就做好了，这样做的羊不腥不老，非常好吃。

1、苍术，处方用名还有茅苍术、制苍术、炒苍术。

2、其味苦、辛，性温。归脾、胃经。

3、药物功效燥湿健脾，祛风除湿，散寒解表。

4、临床用治湿阻脾胃，纳少便溏:本品芳香燥烈，长于燥湿健脾，故适应于湿阻脾胃，脘腹胀满，食少便溏，呕恶吞酸，苔白厚腻等症，常与厚朴、陈皮、甘草同用，共凑燥湿健脾，行气和胃之效，如平胃散。由于本品苦温性燥，长于运脾，与利尿除饮药同用，还可用治脾虚湿盛的水肿、泄泻、痰饮等症。

5、又治风湿痹痛，风寒感冒，脚气萎躄，湿温发热:本品辛散温燥，能祛风除湿，常与羌活、独活、威灵仙、秦艽等同用，治疗风寒湿痹；本品兼能发汗解表，还可配藁本、川芎、白芷等，治疗风寒感冒；恶寒无汗头痛，如神术散；本品既能内燥脾湿，又能外祛风湿，若与清热药同用，还可用治湿热合邪的病症，如配黄柏为散服或再加牛膝为丸用，如二妙散，三妙丸，又可用治湿热下注，足膝红肿热痛，痿软无力，共凑清热燥湿之效；与石膏、知母、粳米同用，治湿温发热，胸闷自汗身重，一身尽痛者，如苍术白虎汤。

6、此外，本品还可用治夜盲雀目，眼目昏涩，自古有之，故刘完素谓有“明目”之效，可单用，或配羊肝、猪肝煮服效果更佳。

7、近代临床，因本品含有大量的维生素A，用治缺乏维生素A所引起的夜盲症及角膜软化症。

8、临床每用5～10克。米泔水制或直接蒸熟，既“制苍术”；或用麸皮炒，既“炒苍术”，都是为了减缓燥性，“生苍术”药性较辛燥。故湿阻中焦，健脾燥湿多用制苍术，外祛风湿发汗解表多用生苍术。

9、本品苦温燥烈，故阴虚内热，气虚多汗者忌用。

10、现代研究，苍术利尿作用不明显，但能增加纳、钾从小便排出，其挥发油有镇静作用。