1、一是外观的区别，在外观上看桃胶和银耳很相似，仔细辨别还有一定的差异的。由于成分差异，外观上也有区别。桃胶比较粘稠，而银耳更加轻盈，比较薄。

2、二是营养价值区别，二者营养价值都很高，而桃胶的营养价值相对更高一些。

3、三是吃法区别，二者区别并不是很大，蒸煮时要控制好火候。时间太长容易煮烂，影响口感和营养价值。

银耳桃胶羹10天左右吃一次就好，主要是桃胶它是桃树分泌的油脂，风干后再泡发食用的，桃胶含胶质细胞很多，人体过多频繁食用其营养不易吸收。

桃胶有消血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效。皂角米有润肠通便、祛风散热、化痰散结。莲子具有消瘀止血、升清降浊、消暑解热、宽中理气、健脾止泻、养心益胃。银耳具有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，增强人体免疫力，长期服用有良好的润肤食品。