做桑叶茶时，以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。采叶时要去掉叶柄，注意要老嫩分开，尽量做到老嫩一致。采后用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚，切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条叶。然后经过清洗、杀青、揉搓、晒制或烘干等操作可制成干茶。

桑叶具有止咳清热、消除眼疲劳以及美容等功效，还可以消除体内脂肪，具有促进水分和消肿的作用。

桑叶都是以霜桑叶为佳，只有霜桑叶才是有比较好的治疗疾病的作用，桑叶性凉，对于热性的病症有比较好的治疗效果，特别是对风热感冒的病症，或是因热而引起目赤肿痛的病症都有治疗作用。用霜打之后桑叶，可以使其桑叶的清热功能得到加强，所以医生开方，都注明霜桑叶。

1.用清水洗净杂质，控水以后放在室内晾干水分。

2.将叶片切成块状后摊开，不让叶片粘在一起。

3.在锅内将水烧开，放上蒸笼，将桑叶铺在蒸笼上，堆放厚度为5-7厘米，以便均匀受热。

4.盖上蒸笼，烧大火，上汽以后改用小火蒸3-5分钟，桑叶变成鲜绿色后，立即倒入干净的地方降温。

5.将晾凉的桑叶倒进锅里，一边加热一边翻动，促使水分蒸发，后期用小火加热，避免烧糊。

6.将干燥的桑叶放在干净的地方晾凉，然后用筛子过滤掉碎末。

将干燥的霜桑叶放在低温干燥的地方贮藏，最好用塑料袋密封保存，避免受潮。

按照上述方法，就可以制作成上好的霜桑叶，既可以自己饮用，也可以装袋出售。