主要材料：青杠菌100克，排骨150克。

调味料：豆瓣酱15克，酱油10克，料酒15克，味精3克，生油50克，生粉15克，姜、蒜片少许，高汤适量。

做法：

1、将青杠菌摘洗干净切成片；排骨剁成小块，放入沸水中焯去血水备用。

2、炒锅置旺火上．倒入生油烧热；把排骨炒干水分，加豆瓣酱，酱油，姜、蒜片炒香，倒入原料、高汤、料酒，用小火烧至熟透，加味精调味，用水兑生粉勾芡即成。

鲜青冈菌

1.准备好食材

2.将青杠菌去根洗净

3.肉洗净切好

4.热锅放入油烧热，再放入蒜炒一下

5.放入肉

6.炒散

7.放入老抽炒一下，上色

8.放入青杠菌炒一会

9.放入适量的水，盖好盖子焖一会儿

10.等汤汁快收干了时放入盐

11.和味精

12.超于关火

13.出锅上桌

青冈菌和茶树菇是两种不同的食用菌。

青冈菌，是一种生长在青冈树下的野生食用菌，主要分布在中国四川、云南等地。青冈菌味道鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。

茶树菇，是一种生长在油茶树上的野生食用菌，主要分布在中国江西、福建等地。茶树菇味道鲜美，营养丰富，具有很高的食用价值。

虽然青冈菌和茶树菇都是食用菌，但它们的生长环境、形态特征、营养成分等方面都有所不同。因此，青冈菌不是茶树菇。