黄瓜300克、虾仁200克、蘑菇200克、食用油20克、姜丝少许、料酒一小勺、生抽一小勺、食盐少许、生粉一小勺、鸡精少许

1.虾去壳或用虾仁，加料酒食盐腌制10分钟

3.热锅下油先把黄瓜和蘑菇炒熟，盛出待用

4.油热后把虾仁和姜丝滑炒至变粉红色

5.加入黄瓜和蘑菇，加盐、一小勺酱油调味

6.最后加入水淀粉和鸡精收汁，完成！

材料木耳50克，香菇100克，西红柿半个，猪肉200克，葱片，盐，黄瓜

做法1.猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。

4.锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。

5.在到入少许油，先放入木耳，香菇煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了；

（这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的）小诀窍黄瓜切片后要用盐腌着，这样炒出来的黄瓜片是脆的。肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油，这样炒出来的肉片嫩而且口感好。木耳用开水提前泡发，泡软。

香菇可以与许多食材搭配，以下是一些常见的最佳配菜选择：

1.青菜类：例如蒜蓉西兰花、清炒菠菜、蒜蓉空心菜等。

2.肉类：例如香菇炒牛肉、香菇炒鸡肉、香菇炖猪肉等。

3.海鲜类：例如香菇炒虾仁、香菇炖鱼头、香菇炒鲜贝等。

4.豆腐类：例如香菇豆腐煲、香菇炒豆腐、香菇豆腐卷等。

5.蔬菜类：例如香菇炒青椒、香菇炒黄瓜、香菇炒豆芽等。

6.面食类：例如香菇炒面、香菇炒米粉、香菇炒饭等。

这些都是常见的搭配，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。