较低。因为青麦子是一种富含纤维素和水分的粗粮，而不是高淀粉的精细加工食品，所以相较于白米饭、面包等主食，其热量较低。100克的青麦子含有大约118千卡的热量。此外，青麦子中富含食物纤维，不仅可促进肠胃蠕动，还可增加饱腹感，有利于减肥健身。另外，青麦子中的维生素、矿物质等营养素也很丰富，是一种营养价值很高的坚果类食品。

一.农膜密闭法。选用较厚的塑料农膜，根据储粮的多少，截制成筒形状备用（接缝用电烙铁烫牢即可）。选高温晴天，在干燥的晒场上将小麦摊开曝晒3-5小时，使小麦含水量降至12%以下，趁热装入麻袋或编织袋。将筒形农膜横放在库房，然后把麦袋挨个码入农膜筒内，扎紧密封两头筒口。保持7-10天，即可起到杀虫灭菌效果。随后开口通风降温，降温后再扎口存放。如膜内温度已下降，也可不通风。如果麦子需保存多年，应在麦堆的底层放入占小麦重量5%-10%的生石灰作为干燥剂。

二.缺氧保存法。这是利用小麦后熟期长，放缸粮温高，呼吸旺盛的特点，在入缸密闭的情况下进行的一种自然缺氧储藏方法。缸内的氧气因小麦呼吸逐渐减少，5-10天即能使二氧化碳含量上升到2％-5％，保持一定时间可使害虫窒息死亡。这种方法储麦应注意小麦含水量须控制在12.5％之内，平均粮温保持在30℃以上。

三.聚热密闭法。选择晴朗高温天气，在上午9时左右将晒场晒热后，先把小麦薄摊到晒场上，再把麻袋片等器具物料搬出晾晒。小麦要勤翻，使麦温上升到48℃-52℃，水分含量降到12.5％以下，于下午3时前后聚堆，趁热闷半小时，立即进缸。用经过消毒晾晒处理的物料进行压盖。然后用薄膜密封缸口，保持粮温在40℃以上，持续8-10天，可杀死害虫卵、蛹、幼虫及成虫。

回答于2015-04-03

青小麦皮是小麦脱粒后的外壳，含有大量的膳食纤维和微量元素，具有很高的营养价值。青小麦皮较为粗糙，食用前需要进行去除。以下是去除青小麦皮的方法：

1.水泡法：将青小麦放入清水中浸泡数小时，青小麦皮会因为吸水变得松软，然后将青小麦放入滚水中焯烫一分钟，青小麦皮就会脱落。最后用清水冲洗几次即可。

2.烘烤法：将青小麦放入烤箱或烘干机中进行烘烤，烤干后用手轻轻搓动，青小麦皮就会脱落。最后用清水冲洗几次即可。

3.蒸煮法：将青小麦放入蒸锅中蒸煮，蒸煮后用手轻轻搓动，青小麦皮就会脱落。最后用清水冲洗几次即可。

需要注意的是，青小麦皮的去除方法可以根据个人口感和喜好进行选择，但是去除过程中要注意清洗干净，以保证食用安全和卫生。