1、韭菜花能吃吗？韭菜花都有哪些功效和作用？

韭菜是人们常食用的一种美食蔬菜，但其实韭菜花更是一种很好吃的美食，一般韭菜被人称为“懒人菜”，一次种植，可多次收割。所以一般情况下，在春、秋季节韭菜成为畅销的美食蔬菜，一茬一茬的收割上市销售，这个期间是看不到韭菜开花的。只有在夏季的时候，市面上各种时令蔬菜众多，所以韭菜的销售也进入了淡季，继续生长的韭菜就会开出美丽的小白花，非常漂亮，韭菜花不仅好看，更是一道特色的美味。

2、韭菜是人们常食用的一种美食蔬菜，但其实韭菜花更是一种很好吃的美食，一般韭菜被人称为“懒人菜”，一次种植，可多次收割。所以一般情况下，在春、秋季节韭菜成为畅销的美食蔬菜，一茬一茬的收割上市销售，这个期间是看不到韭菜开花的。只有在夏季的时候，市面上各种时令蔬菜众多，所以韭菜的销售也进入了淡季，继续生长的韭菜就会开出美丽的小白花，非常漂亮，韭菜花不仅好看，更是一道特色的美味。

3、每当韭菜开花的时候，把脆嫩的韭菜花摘下来，洗净晾干水分，然后放入砸蒜的容器里直接砸碎，捣成泥糊状，再少量加入咸盐和香油。放入瓶中密封两天就可以食用了。韭菜花味道辛辣，口感丰富，是很好的下饭小菜，也可以将新鲜的黄瓜切成小条，与韭菜花酱搅拌，腌制好的黄瓜脆嫩微辣，味道美味又爽口，吃起来清新解腻。

4、韭菜花属辛辣之物，所以可以提升刺激人的食欲。韭菜和韭菜籽都有壮阳的功效，所以韭菜花自然也对男性有益阳补精的功效，再有韭菜花中富含多种纤维素，可以促进肠胃的蠕动，韭菜花中还含有一些挥发性物质，它能抑制人体对胆固醇的吸收，可以起到软化血管的作用，经常食用可以有效减少高血脂的发生。

1、韭菜籽具有温补肝肾、壮阳固精的功效，还有改善性功能、增强免疫功能的作用。

2、韭菜籽，又称韭菜仁，中医学认为，韭菜籽辛、甘、温，归肝、肾经，具有温补肝肾、壮阳固精的功效，可用于肝肾亏虚、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿、尿频、白浊带下等病症的治疗。

3、现代研究显示，韭菜籽的主要成分是皂苷、硫化物、生物碱、维生素C、甾醇等。韭菜籽的皂苷是其主要药理活性成分。韭菜籽具有改善性功能、提高耐受力、增强免疫功能等作用。

4、需要注意的是，韭菜籽属于辛温之品，中医辨证为阴虚火旺者禁忌服用。

5、本内容由河北省中医院药学部主任药师柴天川审核

1、韭菜是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，具有益肝健胃、增进食欲、促进消化、润肠通便、补肾助阳、杀菌消炎等功效。适当地吃一些韭菜，对我们的身体健康是非常有益的。

2、韭菜的做法有很多也很简单，可炒、可做汤、可做馅料、可烤等。韭菜可以做出许多美味又健康的美食，最常见的、最经典的做法就是炒，可以直接炒着吃，也可以和其他各种食材搭配着炒，如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒粉丝、韭菜炒肉丝、韭菜炒豆芽、韭菜炒百叶、韭菜炒香干、韭菜炒猪血、韭菜炒猪肝、韭菜炒小河虾、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒蚬子等等，韭菜还可以用来做韭菜盒子、韭菜水饺、韭菜鸡蛋饼、烤韭菜等美食。

3、韭菜炒小河虾的做法:将鲜活的小河虾剪去虾枪、虾须，洗净控干水份备用；韭菜洗净切小段，小米椒切圈，生姜切丝备用；热锅凉热，油热后，放入姜丝、小米椒爆香；倒入小河虾大火爆炒至变红色；放入韭菜段，加入适量的盐和生抽调味，快速将韭菜和河虾翻炒均匀即可，一道做法简单、味道鲜美、营养丰富的韭菜炒河虾就做好了。做这道菜宜大火快炒，而且韭菜不能炒得时间过长，以免影响色泽和口感。另外，韭菜最好是现做现吃，隔夜的韭菜最好不要吃，因为韭菜含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过长的话，硝酸盐可转化成亚硝酸盐，如果食用可能会对身体健康造成伤害。