含。

韭黄中含有丰富的维生素A、B1、B2、C、E等，还有钙、磷、铁、锌等元素。这些营养物质对皮肤有良好的滋润和修复作用，能够让皮肤变得更加白嫩、光滑。

韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。

韭黄还具有较强的抗突变作用，其抗突变作用机理为:(1)在细胞水平通过抑制RecA蛋白酶的作用抑制SOS反应;（2)在与细胞作用前，降低或去除致突物的致突性。

由于韭黄种植量稀少,且种植难度和成本远大于韭菜,因此韭黄要比韭菜贵出数倍

农户在种植韭黄的时候，花费的心思要多过韭菜，因为要给韭黄提供更好的生长环境，而韭菜只要种在地间就能成活，浇水就能茁壮成长，而且割完一茬又有一茬，非常好养活。

但种韭黄就没这么简单了，最常见的韭黄种植方法就是用稻草给韭黄遮阴，这样既能保证韭黄不晒到太阳，又能给它通风。韭黄长成后割下来，要尽快拿黑色薄膜包起来，给韭黄遮阴，因为韭黄在割下来也还是会吸收阳光，进行光合作用的，这样做才能保护韭黄。