韭菜花酱味香，开胃，解腻，好吃，营养健康，是搭配吃羊肉、火锅的绝佳佐料。唯一不好的是味重，腌制发酵后盐重，不易食用过多

韭花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用，不仅风味独特，而且营养价值方面也比较不错，具有润肠通便、保护眼睛、益肝健胃的功效。

韭菜酱和水煮牛羊肉、东北的酸菜火锅以及涮锅搭配最好吃。火锅底料加入韭菜酱特别的鲜，它还有解腻的功效，所以在我们东北及内蒙都爱吃这一口。