主料:韭黄120克，鸡蛋2个，洋葱1个

调料:生抽1勺，料酒适量，白糖2克，盐适量，胡椒粉1克，鸡精少许

1.洋葱去皮后去掉根部，中间切一刀切成细条，韭黄洗净后切成段，鸡蛋打入碗中，放少许料酒搅拌均匀。

2.锅中倒油，倒入蛋液，调小火轻轻翻炒，炒至鸡蛋金黄色，盛出备用。

3.锅中放油放入洋葱，来回翻炒，洋葱微微变软时，倒入鸡蛋中火翻炒。

4.倒入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精进行调味，6成热时倒入韭黄，翻炒30秒关火装盘。

韭黄炒蛋每100克含有121.5千卡热量，3.5克碳水化合物，7.9克脂肪，9.5克蛋白质，0.4克纤维素。韭黄炒蛋热量含量较低，减肥期间可以放心食用。脂肪含量一般，高胆固醇人群需要有控制地食用。

鲜香嫩滑的韭黄炒鸡蛋是每个人都喜欢吃的下饭菜！美味的韭黄炒鸡蛋看起来很简单，但要把鸡蛋炒得嫩滑，却又有很多需要注意的细节，大家一起来看看炒出水嫩的韭黄炒鸡蛋都有哪些技巧吧？

1、韭黄洗干净切成半寸长左右的小段。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和两三滴白醋搅拌均匀。

3、炒锅放油烧至八成热，下韭黄爆香，加入适量的盐炒至韭菜微微出水。

4、倒入蛋液快速翻炒均匀至鸡蛋熟透，出锅装碟。

1、加入少许醋能让鸡蛋更加嫩滑。

2、当加入蛋液翻炒时，为防止粘锅可以加入适量的油，因为鸡蛋比较吸油。

3、因为鸡蛋比较吸盐，所以盐要分开放，否则会导致鸡蛋咸韭黄淡。

美味又下饭的韭黄炒鸡蛋就分享到这里，喜欢的朋友就多多点赞关注哦！谢谢阅读！