1、咖喱有点酸味是正常的。咖喱的风味因地域和流派而异，印度咖喱和泰国咖喱都带有一定的酸味。印度咖喱的特点是浓郁、辣和酸味较重，而泰国咖喱为了缓和辣味，常常和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉等调料也常用于咖喱中，这些都会增加咖喱的酸味。

2、当然，如果觉得咖喱的酸味过于强烈，可以通过调整烹饪方法和配料来减轻酸味。例如，在做咖喱饭时，可以适当减少咖喱块的使用量，或者添加一些糖、牛奶等食材来中和咖喱的酸味。

1、锅热少许油，将焯好水的鸡腿煎至微黄，放少许胡椒粉和盐。

2、另起一锅，热少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。

3、下入鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜翻炒。

4、撒半茶匙白胡椒粉、黑胡椒粉、椒盐，煸炒片刻。

5、加入2/3水量，大火煮八分钟，至土豆、胡萝卜变软。煮锅关火，加入咖喱块，用勺搅拌至咖喱块完全融化，放入青椒和适量盐，再开文火煮约5分钟。

6、煮至汤汁浓稠，关火。盛出浇到热米饭上。

可以用于烹饪咖喱饭、咖喱牛肉以及各类咖喱风味的菜肴，口味稳定。推荐用料（大约50人份）本产品1盒，肉（牛肉、鸡肉等）1.2千克，洋葱中8个约1.6千克，去皮土豆中8个约1.2千克，胡萝卜中4条约800克，食用油150克，水大约5.5升。

先倒入少许油热锅，再将切成小块的肉和土豆，洋葱，胡萝卜一起下锅翻炒。

加入5.5升水煮沸后捞起浮沫，以中火煮至材料熟软为止。再将切成小块的咖喱块加入，用小火炖煮至咖喱完全溶解，呈浓稠状。最后就可以盛出浇在米饭上了。