1.明胶有两类：动物性明胶和植物性明胶。

两者之间最大的区别在于来源不同，动物性明胶是从动物的皮、骨、软骨等提取出来的，而植物性明胶则是从植物中提取出来的。

2.动物性明胶通常来自猪或牛的骨头和皮肤等部位，常用于烹饪和食品加工中。

而植物性明胶主要来自海藻或其他植物，常用于制作糖果、果冻、蛋糕等糕点类食品。

3.此外，除了来源不同外，两类明胶在质地、营养成分、用途等方面也有所不同。

动物性明胶比较坚硬，植物性明胶比较柔软且富含纤维和维生素等营养成分。

不同的明胶种类具有不同的化学性质和特点，在烹饪或食品制作的过程中需要选取合适的明胶以达到最佳的效果。

1、首先，工业明胶可以用于制作照片纸、胶印、胶片等印刷材料，使图像更加清晰鲜艳；其次，它可以被用于湿法制备电池，提高电池效能；此外，工业明胶也可以被用来制作胶囊、软胶囊、贴剂等药品包装，为药品提供更好的控制和保护；最后，它还可以在食品工业中被用来制作明胶糖果、口服液体胶囊、肉制品、饺子等食品，增加食品的口感和质感。

2、总之，工业明胶在照片印刷、电池制造、药品包装、食品加工等领域都有着广泛的应用。