生理盐水与食用盐水主要有成分、用途、使用方法三方面差异。具体情况见下：

1、成分差异：生理盐水即0.9%的氯化钠溶液，与人体或动物血浆的渗透压相当，是一种医疗用品，对无菌条件、纯度以及浓度的要求十分严格，不建议自己制作。食用盐水是简单的将食用盐加入水中，食用盐本身会添加有除氯化钠以外的其他物质，如碘盐等。生理盐水建议在医嘱下使用，于药店购买。

2、用途：在对手术、外伤的伤口进行冲洗时、脱水时进行体液的补充等临床前提下选择应用生理盐水。在制作食物过程中选择食用盐水。生理盐水主要用于临床医药领域，食用盐水主要用于生活食物的制作。

3、使用方法：生理盐水有注射与外用两种使用方法。注射最直接，可进入血液改变血浆浓度，补液，还可被消化道吸收，除此外，对于手术、外伤时可应用生理盐水冲洗局部。而食用盐水，可在大量出汗后适当补充饮用淡盐水，在腌制食物时可抹大量盐以保存。

吃萝卜放盐是因盐有渗透压力，盐可使萝卜脱水，同时盐又起消毒杀菌的作用。

萝卜（学名：RaphanussativusL.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。但是并非是每个地方的人都会放盐，不同的人土风情有不同的口味，不能一概而论。

氯化钾只在“低钠盐”中使用。添加一定量的氯化钾，与普通的食盐相比，低钠盐的钠含量更低，有利于体内钠钾之间的平衡，对预防高血压等心脑血管疾病有一定的帮助。

钾离子也能产生一定咸味，食盐中加入它，在获得相同咸度的前提下摄入的钠就能少一些。不过钾离子含量高的时候会有苦味，所以也只能是取代一部分钠。