猪皮，也被叫做肉皮，为蛋白质较高的肉制品原料。平常，很多人买回带皮猪肉，会将猪皮切下扔掉。其实猪皮是不错的保健品。经常吃猪皮可以有防止衰老和抗癌功效。猪皮可以制成皮肉、皮冻、猪皮火腿等，有韧性，且口感好，对人皮肤、筋腱、骨骼、毛发起到重要生理保健作用。

1.猪肉皮性凉，可以起到活血、止血、益精血、润肌肤、润发的功效；

2.猪肉皮是维生素B12来源，人体缺少维B12可造成精神和及心理缺陷，比如：会出现反应迟钝、表情变呆滞、记忆力减退等情况；

3.猪肉皮里胶原蛋白能对皮肤形成特殊营养功效，可以加促皮肤细胞吸收以及水分贮存，预防皮肤起皱，令肌肤饱满、光滑；

4.猪肉皮里丰富蛋白质、脂肪以及碳水化合物，可对人体进行营养的补充，增强机体免疫力；

5.猪皮里的胶原带白，为构成人体筋、骨所不能少的营养素，能够加促毛发、指甲的生长速度；

6.猪皮里胶原蛋白，对阴虚者，心烦、咽痛有益。经常食用猪皮有宜女性血枯、月经不调；

食用猪皮对身体有不少好处，但有些人是不宜食用猪皮的。

有外感咽痛、寒下利的人不宜吃猪皮；肝病患者、动脉硬化、高血压病人不适宜食用猪皮。

1、喝饺子汤的好处：在煮饺子时，面粉中的水溶性维生素B族、脂肪、矿物质等营养物质会融入到饺子汤中，维生素B族可以促进人体的新陈代谢，促进肠胃的蠕动，从而达到利于消化的作用。

并且在煮饺子时，淀粉颗粒会分解成糊精，从而可以起到暖胃的作用。

2、最早的时候是汉代的张仲景创的一个汤方叫去寒焦耳汤，故而饺子汤学名去寒饺子汤。

3、有一年天气特别寒冷，百姓都冻坏了耳朵，张仲景就非常的可怜老百姓，于是吩咐让手下的人做了很多羊肉、花椒，还有其它的姜做的调料，然后用面食把它包裹起来，放在锅里一块煮，分发给当地的老百姓吃，吃了这些饺子汤之后，这个冻耳也很快的被治好了，这就是有名的“去寒焦耳汤”。