1、何首乌的食用方法有泡水喝、炖着吃、烤熟吃等，在日常生活中，最好的食用方法是泡水喝。由于生何首乌有一定的毒性，所以不建议患者自己擅自食用生何首乌，泡水喝也不宜过量。

2、何首乌，又名夜交藤、多花蓼、紫乌藤等。根据不同的制作方法，分为生首乌和制首乌。生首乌的功效主要是润肠通便、治疗疟疾等。制首乌的主要功效是补肝肾、益精血等。

3、由于生何首乌有一定的毒性，所以不建议患者自己擅自食用生何首乌，泡水喝也不宜过量。近代研究发现，何首乌可能会导致一定的肝损伤，因此，不建议把它作为日常保健来服用。

4、本内容由黑龙江中医药大学附属第二医院中医内科副主任医师夏昆鹏审核

野生何首乌叶不但是药物还是可口佳肴。叶子通常有两根，一根青一根红，爬行几步即相交，本草纲目上称之夜交藤。嫩条是夜交藤，也叫首乌叶尖。首乌叶吃起来有些酸甜，青脆芳香，非常可口，待春末夏初，叶系已经发展很好，已经不影响首乌生存需要的光合作用时，即可采之。