炒菜用的配料，桂皮,八角,香叶是日常佐餐的必备品,适量可以调节饭菜香味,过量则会伤身。桂皮,八角,香叶是日常佐餐的必备品,适量可以调节饭菜香味,过量则会伤身。花椒、八角、香叶,桂皮属于热性调味品,但一般来说做饭是不会放太多香料的,所以基本没什么影响。建议饮食均衡,三餐定时定量,孕期营养过剩也是不好的。

1、生活中为了给菜肴增加香味和口感，我们常常要用到一些香料，家庭中常用的香料有桂皮、香叶、八角、小茴香、草果、陈皮、花椒、丁香等，那这些常用的香料有哪些作用呢？

2、桂皮：用肉桂的树皮干燥制成，有浓烈的特殊香味，加在羊肉、牛肉、肝脏类等菜肴中可提香去腥。

3、香叶：又名香艾，适合在烹饪肉类菜肴，或者是调制肉类蘸酱时使用。因其味道很重，所以不能加太多，否则会掩盖食物原有的味道。

4、八角：因其外形有八个角而得名，又称为大茴香。香味非常强烈，适合煮有腥味的肉类，一般用来做红烧肉及卤菜。

5、小茴香：常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调中，它能除异味，增加香味。但是不可加太多，以免出现苦味。

6、草果：微辣，具有独特的香味，常用来卤制菜肴，每次只放一颗即可。

7、陈皮：陈皮是柑橘等水果的果皮，经过干燥处理后的干性果皮。因干燥后可放置陈久，故称之为“陈皮”。陈皮味苦，有芳香味。陈皮用于烹制菜肴时，即可调味，又可去除异味。炖肉时加些陈皮，不仅解腻除腥，还可以使肉有果香味。

8、花椒：具有香味和麻味，除了给菜肴增香外，还可去除鱼、肉的腥味，多用来制作四川麻辣菜及卤菜。

9、丁香：丁香属植物树上的花蕾，又名丁子香，干燥后广泛用于烹饪中，是做卤菜不可少的一种辛香料，要注意的是分量不能放太多。

10、香料还有很多，这是我家里常用的香料，一般多用于自己做卤菜，自己做的卤菜干净卫生，吃的也比较放心。

11、我们可以去买一些鸡翅膀、鸡腿、鸭翅膀、鸭胗、小肠、猪头皮、五花肉等，把它们处理干净，加入适量老抽、生抽、盐、白糖，然后这些香料每一种适量的放一些，加入没过食材的水，就可以卤出香喷喷的卤菜啦！

谢谢平安40940的邀请！八角有什么效用！为什么炖羊肉时放八角？先说效用吧！记得以前和饼厂做过茴香醛，主要的作用在于增加饼干的芬香和口感甘甜，至于民间用途多为调剂肉类的鲜甜味，除骚，腥，污脏之气，医药用途多用于驱寒理气，开窍理中，主产区以广西为主。至于炖羊肉为什么要放八角，这一样可能你会喜欢吧？各人囗味不评论。要是我炖羊肉的话，只放淮山，姜片，盐，油，最后才下一点杞子，一道淮杞羊肉汤成了，要是羊胎盘的话可以放多一点其他药材，或者天麻羊胎汤也挺好的！至于炆羊肉就可以放一点点八角，香叶，花椒，北芪，红枣，淮山，姜，，，之类，别忘了放腐乳提香，最好准备点柠檬汁用来祛除羊肉的骚味还实际很多！好了，答题完毕，谢谢。