茴香籽和八角都是香料，拌馅或炖肉起到调味的作用。但是茴香籽和八角的作用不一样，不能互相代替。

茴香籽可以用作药物，性质温和，可以进入胃经。理气和胃是其主要功效。具有刺激食欲、止呕止痛的重要作用。胃寒、气滞、胃痛、脾胃不和谐时，可直接服用适量茴香籽。茴香籽富含茴香醚和茴香醛，这些物质能刺激人唾液和胃液的分泌，能让人有很大的食欲，能加速胃肠消化和食物吸收。茴香籽对人体肝胆有明显影响，不仅能改善肝胆功能，还能促进胆汁分泌。

小茴香，是伞形科植物；是一味“温里药；”亦是日常调味料。可生用或盐水炒用。

〔性味、归经〕辛，温。归肝、肾、脾、胃经。

1、用于寒仙疼痛，睾丸偏坠等证。小茴香疏肝理气、温肾祛寒，而能止痛。应用时多与暖肝温肾、行气止痛药配伍，如《景岳全书》暖肝煎治寒疝少腹作痛，以与肉桂、沉香、乌药等同用；《张氏医通》香橘散治睾丸偏坠胀痛，则以配合橘核、山楂，共炒研末，温酒调服。

2、用于胃寒呕吐食少、脘腹胀痛等证。小茴香有理气和胃、开胃进食之功。可与干姜、木香等配用。

(此外，小茴香炒热，布包温熨下腹部，治寒证腹痛，有良好的止痛效果。

《开宝夲草》：“主膀胱、肾间冷气及盲肠气，调中止痛，呕吐。”

《大明本草》：“治干湿脚气，开胃下食，’治膀胱痛，阴疼。”

小茴香，含挥发油，主要成分为茴香醚、小茴香酮，尚含茴香醛、脂肪油等。

性味：辛、甘，温。有行气散寒，和中止痛的功效。适用于胃寒腹痛、反胃呕吐、寒仙疼痛等证。用量：10一15克。