油麦菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素E、叶酸、钙、铁、钾、镁等多种营养成分

油麦菜富含维生素C，可以提高免疫力

油麦菜中的纤维素可以促进肠道蠕动

油麦菜中的铁质和叶酸有助于预防贫血。

油麦菜中的多元不饱和脂肪酸

油麦菜中的营养物质

总的来说，常吃油麦菜对人体是有益处的。

有着生意兴隆,生意大麦的好寓意。

油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

油麦菜属菊科，具有生长快特点。

油麦菜发芽适温及生长适10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。

油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。