香橼，但是它的果皮比柚子粗糙，且难剥离，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，口感爽脆，味酸或略甜，有香气。

香橼切开后香味浓郁，但是果肉极少，只有在中心部位有一些果肉，还有多个种子，而且味道酸而苦，所以食用价值极低，多作为药用。

而柚子切开后，它的果肉是白色或红色的，隔分成瓣，瓣间易分离，果肉较多。

1、选一个大个的香橼（香橼也叫香泡，是香泡树的果实，芸香科植物），用刷子把表皮洗净，最好用盐在搓—遍；

2、切掉头尾，中间划一刀，把皮剥开。因为香橼的果肉比较软，水份大，所以剥皮的时候尽量不要伤到果肉；

3、把剥好的香橼皮切成长条，方便后面处理；

4、把皮上白色的部分去掉；

5、把处理好的香橼皮切成细丝。果肉剥出，基本香橼的果肉一用力就会碎掉，剥好了跟果汁差不多了；

6、再切成丁，然后用水泡20-30分钟，中间抓洗2-B次，去掉香橼皮的苦味；

7、清水适量，烧开后加入冰糖，加入香橼皮，加入香橼果肉，继续中火煮到大部分水份蒸发，汤汁略粘稠；

8、将煮好的香橼茶盛入干净、干燥、可密封的容器里晾凉。