荷花亦莲花,性温味苦甘,能活血化瘀﹑解暑﹑去热毒,可用于治疗跌打损伤,荷花还具有祛风化湿的功效,可用于治疗湿疮疥癣。用时取荷花揉碎,贴于红肿患处显效。据《本草纲目》载：荷花能镇心益气,取荷花与糯米煮粥,则益气驻颜轻身。陶弘景云：“莲花镇心益色,驻颜轻身。”《太清草木方集要》载：莲花﹑藕﹑莲子阴干,一起研成末,每天用温酒送服,能驻颜延年,永葆青春。

荷花中的花蕊,称为莲须,莲须味甘涩性温,无毒。取其收涩止血的功效,用于治疗吐血﹑鼻衄﹑崩漏﹑便血;取其清心除烦的功效,用于治疗虚热烦闷﹑干渴等症;取其通肾固精气的功效,用于治疗便秘﹑溲赤。

荷花成熟的花托称莲房,莲房即莲蓬壳,味苦涩性温。能活血化瘀,用于治疗崩漏﹑下血﹑腹痛﹑血痢﹑溺血。据《本草纲目》载：本品还能治疗产后胎衣不下,亦解野菌毒。研究资料表明,莲房对葡萄球菌有抑制作用。

荷叶既可入馔又有一定的药用价值。鲜嫩碧绿的荷叶,用开水略烫,再用凉水漂凉,用来包鸡﹑包肉,蒸后食之,其形态特殊,风味别致,是上等佳肴。采用上等大米,再加以虾肉﹑叉烧肉﹑鸭肉﹑鸡蛋﹑香菇等共同蒸煮,可制成荷叶饭。其味清香可口,能增进食欲。盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之,还能防止中暑。

荷叶粥：鲜荷叶一张,粳米100g。粳米淘净,鲜荷叶一张切成五块。沙锅置火上,注入1000ml清水,放入荷叶﹑粳米,中火烧开后,再改用小火慢煮至米烂汤稠,待表面浮有粥油时,拣出荷叶不用,放入白糖调味即可。

据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解热﹑散瘀血﹑降血压﹑降血脂,并能减肥,效果颇佳。祖国医学认为,荷叶有生津止渴﹑祛热除烦的功效。可见荷叶是解暑佳品。

荷叶味苦性平。能止渴,清暑,用于治疗产后口干﹑心肺烦躁。还能治腹胀﹑腹痛﹑产后胎衣不下。以山楂﹑荷叶共研细末,水煎代茶饮,为“山楂荷叶茶”,有降压消脂作用,适用于初期高血压﹑血脂增高及单纯性肥胖症。用荷叶梗3～5枚水煎饮用,可治疗暑湿腹泻﹑赤白痢疾。在荷叶茂盛时摘取几张,放于室内阴干,烧黑存性,研末内服,对治疗吐血﹑便血﹑尿血﹑妇女月经过多等症,疗效明显。

莲子又名藕实,古人认为经常服食,百病可却,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。

每百克鲜莲子中含蛋白质4.9g﹑脂肪0.6g﹑碳水化合物9.2g﹑钙18mg﹑磷54mg﹑铁1.2mg,并含有莲碱和多种维生素等成分。

莲子是多功能高疗效的中草药。它性平味甘涩,归脾﹑肾﹑心经。有补脾止泻﹑益肾涩精﹑养心安神﹑止带等作用。主要用于脾虚久泻﹑遗精带下﹑心悸失眠﹑肾虚尿频﹑咳血崩漏﹑月经不调等症。

取莲子30g研末备用,用粳米100g煮粥,再加入莲子末,搅匀服食;也可把莲子捣碎直接和米煮粥,可以“补中强志,益耳目聪明”。老年常吃此粥,可延缓衰老,轻身益气,令人强健。老年人在吃夜宵时,也可用莲子30g加瘦肉30g,炖食。或用莲子﹑百合各30g加冰糖适量,炖水饮用。中老年人特别是脑力劳动者常吃,可以养心安神,增强记忆力,提高工作效率。

莲子含茁-固甾醇﹑淀粉生物碱等。据药理研究,莲子心中所含的莲子碱﹑异莲心碱有显著的强心作用,并有降压作用,对治疗高血压有一定效果。

1、材料：龙骨300克、蘑菇8个、发泡2个小时的莲子250克、薏仁10克、芡实10克。

3、锅中加适量水，浸没过材料即可。

5、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟，即可。

1、泡发后的莲子要把皮剥落，洗净才下锅。

2、蘑菇可泡10分钟左右再洗，泡软的蘑菇比较容易洗净。

食材：猪瘦肉100克、香菇5朵、莲子30克、葱1根、姜适量、盐适量、芝麻香油2滴

1、瘦猪肉洗净，剁成肉末；莲子提前浸泡半个小时；

2、鲜香菇焯水，切成小片（干香菇要事先泡发）；

3、香葱摘去老叶，洗净，切成葱花；

5、热油锅，放入瘦肉末，翻炒至变白；

6、放入香菇片和姜片，翻炒出香味；

7、倒入一大碗开水，再放入莲子，大火煮沸后中火煮三分钟；

8、调入适量盐出锅，汤上再撒上葱花，滴两滴香油即可。