1.花生中脂质含量高，热量大，有油腻感，而醋中的多种有机酸能够解腻生香；

2.蒜有杀菌作用，蒜的杀菌效力非常强强，是天然的抗生素；

3.醋可以提高人的食欲，蒜则可以增加菜的香味。炸花生的具体做法步骤如下：1.花生洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米，小火慢炸，快熟了即可；2.炸好的花生撒少许白酒，冷却；3.醋，生抽，香油，葱姜蒜末，调成醋汁；

4.倒上醋汁，放入冰箱冷藏，撒上香菜等配料即可。花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。

1、主料：香菜200g、葱200g、尖椒80g、香菜适量、大蒜适量、干辣椒丝适量、油适量、盐适量、香油适量、小米醋适量、孜然粉适量、生抽适量、白砂糖适量

2、原料:简箪胡萝卜200克金针菇200克洋葱80克大蒜适量香菜适量干辣椒丝适量（家里没有葱和花椒了，如果有可以在爆香大蒜辣椒丝时一起下锅爆香，更好吃哦）调料：简箪香畴小米醋油香油盐孜然粉生抽白砂糖适量

3、胡萝卜洋葱切丝香菜切段大蒜切碎金针菇洗净备用

4、锅里加适量水烧开，焯熟金针菇，胡萝卜烫热，喜好脆脆的少烫会，喜好软的多煮会。依次码在大碗里面，洋葱丝放在最上面。（碗大些待会好拌动，洋葱是生的哦，待会用油泼）

5、加入简箪香畴小米醋油香油盐孜然粉生抽白砂糖适量拌匀。静置几分钟入味。

1、糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。

2、糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。