1、葱和香菜是两种不同的蔬菜。葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，食用后可刺激机体消化液的分泌，具有增进食欲的作用。其还能刺激汗腺分泌，有发汗散热的功效。

2、香菜常以嫩叶做调料，是中国生熟菜肴的调味品，具有提高视力，去腥增味的功效。

1、生葱烂香菜，一般是说葱要生着吃，香菜要半熟吃。

2、也有一说是生葱熟蒜烂韭菜。是说葱要生吃.蒜要熟吃.讲到韭菜,要半生熟吃才好吃。

在我们这里婚俗当中，就有一项，结婚的新娘子临上婚车时，有专门的全和人（就是儿女双全的女人）把一小捆香菜和两棵大葱送到新娘手中，让新娘带到婆家。寓意新娘子天生丽质聪明伶俐，在娘家的时候是抢手的香饽饽，到了婆家也不会比别人的媳妇差。