麻辣口水鸡。在平常生活中，我就比较的喜欢吃口水鸡，然后我每次去外面的时候都会买一些，或者是有的时候我也会去超市买一整只鸡回来。然后自己在家里做，我每次在家里做的时候，因为我是一个比较喜欢吃辣的人，所以我都会往里面放很多的辣椒，我觉得还是比较的不错的。

更偏爱吃夫妻肺片，喜欢它独有的麻辣浓香，质嫩味鲜，汁水充足，还有里面的配菜花生米，香脆可口，肚片更是劲道醇香，喜欢!还是喜欢!理由就是吃的停不下来。

麻辣口水鸡有一套经典的做法，制作比较简单，但是用的调料会比较多，略显麻烦，下面介绍一下：

材料：嫩鸡，花椒，大料，香叶，桂皮，生抽，盐，糖，醋，小米辣，葱，料酒，干辣椒，油，蒜，芝麻粒。

做法：1.把嫩鸡洗干净后斩成小块，放入姜片和少许盐腌制一会儿。

2.鸡块冷水下锅，煮开后把浮沫捞出，加入料酒，姜蒜，大料半个，花椒，然后盖上继续煮上20分钟。

3.煮好的鸡拿出来放凉，沥干水，表面刷点麻油，另外拿个容器将辣椒粉，芝麻，盐混合。

4.锅内放入油，放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，花椒，大料，用小火煮出香味来。

5.撇出汤汁，倒入辣椒碗里，焖一会儿，然后放入蒜末，酱油，醋，糖，盐，红油，混合成调味汁。

6.鸡块装入盘子里，再浇上刚才的调味汁，表面撒一点葱花就行啦。

这是一道硬菜，学会了能给自己加分不少哦！