3.牛肉丸切一下十花刀；蒜拍碎；姜切片，

4.锅中加水3碗加姜片烧开，放入牛肉丸滚至浮起，

6.再滚开时搅拌下蒜、盐和少许油调味后出锅。

一、主料：苦瓜，牛肉馅调料：葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、香油

1.用开水焯一下马齿芥可以去除苦味，或者用盐稍腌。

3.将葱、姜、蒜切成末加入牛肉馅，加入鸡精、盐、料酒、香油后搅匀；

7.最后油锅放葱花，姜末，爆香，放入马齿芥和正好的苦瓜卷，翻炒！