1、高粱是一种常见的谷物，其有效成分主要包括淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等。其中，淀粉是高粱的主要成分，含量通常在60%～70%之间，这也是高粱作为主食的重要原因。此外，高粱还含有一定量的蛋白质、脂肪和纤维素，这些成分对于人体健康也具有重要作用。

2、同时，高粱还含有一些维生素和矿物质，如维生素B、铁、钙等，这些成分对于人体正常生理功能的维持也是必需的。

高粱是一种重要的粮食作物，具有丰富的营养价值和广泛的用途。它的词语有很多，比如高粱酒、高粱面、高粱秸秆等。高粱酒是一种传统的酿造酒，具有独特的风味和香气；高粱面是由高粱磨成的面粉，可以制作各种美食；高粱秸秆是高粱植株的茎和叶，可以用作饲料、燃料和纸浆原料。此外，还有高粱种植、高粱收割、高粱种子等词语与高粱相关。总之，高粱在农业和食品领域有着重要的地位和广泛的应用。

高梁籽除酿酒外，还可用来做过年、过端午节时习惯吃的年糕、糍粑等食物。还有每年过年前用高梁籽发芽，再用高梁籽的芽进行发酵后做米糖等。