高粱不可以和黑糯米一起发酒，每种作物对于酒的作用是不一样的，做出来的产品是完全不一样，铜的相互交融会导致产品不被市场认可。

高粱酒是可以泡酒米的，那具体要分，你干什么用？

如果你是钓鱼用的话，你可以用酒泡小米。钓鱼泡的米酒，一般用去就比较好，浓香型的曲酒味道比较好，用曲酒泡的小米儿上鱼比较快，要想钓大鱼的话，还可以用曲酒泡玉米粒儿。这是指钓鱼用。

具体你泡米酒干什么用，在泡米酒。

最好不要对一起喝，两种酒质和度数不一样，对在一起喝易上头，闹人。再者高梁酒一般采用蒸馏法，而大米白酒一般采用酿造法，制作工艺不同的酒对在一起不会好喝。