鱼是一种重要的食物资源，人类在漫长的历史中一直依赖着鱼类来获取蛋白质等营养物质。除了作为食物，鱼还有很多其他的用途。例如，鱼类的油脂可以提炼成鱼油，被广泛用于保健品、医药等领域。鱼还可以用于制作肥料、饲料、化妆品等。此外，钓鱼也是一种常见的娱乐活动，许多人通过钓鱼来放松自己的心情。总之，鱼在人类的生活中扮演着非常重要的角色。

大地鱼属软骨鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，常食可以清除血液中的垃圾，还能美颜润肤。大地鱼有新鲜和干制品之分，新鲜的大地鱼可清蒸、烧制或煮汤，干制品则是粤菜中用得较广的辅料，广东人通常煲汤、熬粥、制馅或调卤水都要大地鱼干来增加鲜香味。尤其在广东著名小吃云吞面中，大地鱼干不仅用来做云吞馅，还可用大地鱼干和猪骨熬制成汤底，如果没有大地鱼干来提味，云吞面就不具有广东风味，味道也不鲜美。

鱼吃鱼皮肤有以下几个用途：

1.保护：鱼皮肤可以作为鱼身体的保护层，防止外部物质对鱼体的伤害，比如细菌、寄生虫等。

2.摄取营养：鱼皮肤含有丰富的胶原蛋白、胶原酶和脂肪酸等营养物质，通过吃鱼皮肤，鱼可以摄取这些营养，有助于它们的生长和发育。

3.维持水平衡：鱼皮肤可以帮助鱼体维持水分的平衡，防止水分的大量蒸发或渗透，保持体内的稳定环境。

4.健康维护：鱼皮肤含有一定量的天然抗氧化物质，具有抗衰老和提高免疫力的作用，有助于鱼的健康维护。

总的来说，鱼吃鱼皮肤对它们的健康和生存起到重要的作用。