好。鱼皮的营养价值是毋庸置疑的，营养价值很高，因为它里面的膳食纤维还有富含一些维生素e成分都是比较丰富的，能够增强皮肤弹性，也能够让你提高免疫力，起到一个非常好的调节生理机能的作用

鱼皮根据鱼类的种类不同所含的营养含量也是不一样的，分为淡水鱼皮和海水鱼皮，鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，对于儿童的生长发育具有非常好的作用，另外多吃鱼皮对于女性的美容养颜也有很好的效果，具有滋补功效，在临床上对于一些胃病和肺病也有一定的治疗疗效，还具有一定的抗癌作用，一般来说鱼皮是由鲨鱼皮所制成的。

鱼皮中胶原含量以及易吸收程度相对优于猪皮，猪皮中的脂肪成分要高于鱼皮，就胶原蛋白来说鱼皮较好。就补充胶原蛋白来说，这两种并不是最优的选择，虽然俗语中有吃什么补什么的说法，但是对于胶原蛋白来说并不适用，蛋白质是需要被分解为氨基酸才能被人体吸收，胶原蛋白也是如此，也就是说吃了胶原蛋白但吸收补充的却不是胶原蛋白，而这些氨基酸却会被合成其他种类的蛋白质利用，还有就是胶原蛋白是非必须蛋白质，人体可以用其他多种原料加工合成，所以没有必要专门去吃胶原蛋白。建议通过增加豆类、蛋清、奶类、瘦肉这些优质蛋白的食物来补充全方位的氨基酸，不但会增加体内胶原蛋白的合成，也会促进其他种类蛋白质的产生。