1、想制作佛跳墙时，需要提前一晚上把鲍鱼鱼翅海参干贝洗净，分别用清水浸泡，而且花胶在浸泡时需要加入少量的生姜片。

2、把准备好的虫草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子红枣以及玉竹等食材全部用清水洗净，去掉水分以后备用。

3、把猪骨头用清水洗一下，再入沸水焯烫，焯好以后取出，与泡好的花胶鱼翅以及玉竹和枸杞与红枣等食材一起入锅，加入清水，开火煲制，开锅以后再煲制两小时左右，锅中的鱼翅花胶汤就能煲好，这时按自己的口味加入调味料调味，调匀以后关火，取出就能食用

原料:水发干鱼翅参1500克，肥母鸡1000克，火腿200克，干贝50克，高级清汤4000克，绿豆芽150克，精盐5克，料酒200克，味精1.5克，老姜100克，葱白100克，冰糖色15克，鸡油100克，麻油25克。

制法:将精工泡制的干鱼翅除去仔骨和肉筋，取出明亮翅针（约1000克），清洗2次捞出，理顺放于盆内，灌清汤上蒸笼蒸2小时，取出滗去汤汁，再放入姜(拍破)、葱白、料酒、清汤煨3次。连煨几次后，鱼翅胶汁已尽，翅叶更光泽明亮，将鱼翅用干净纱布包起使用。用鸡、火腿、干贝、清汤等调制成上等红汤，放入鱼翅包在小火上煨2小时。待鱼翅软糯，汤汁浓稠时，即另用一锅烧热后下鸡油至四成火候时，将鱼翅去包连同汤汁倒入有油的净锅内，用小火收汁并加入味精，汤汁浓稠时即可依序将鱼翅盛于盘中。此时将绿豆芽急火爆炒，起锅放鱼翅周围即可上桌。

1、区别。。首先要知道什么是鱼胶，什么是海参。

2、鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

3、海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已经有六亿多年的历史，海参以海底藻类和蜉蝣生物为食。海参全身长满肉刺。

4、海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

5、鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能。提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。

6、有很多人说，这些东西都没法买现在，那我想问，现在有东西能买么？这东西还是要看会不会买，买的对不对。