1、用料鲍鱼若干海参4只火腿少量干贝适量小鸡一只大概半斤左右鸡架一个

2、提前发海参和鲍鱼。这里我选用的是老公家自产的威海淡干海参和去年夏天去布列塔尼旅游时自己晾晒的鲍鱼干。海参需要提前四到五天来准备。切记泡发时候沾油。鲍鱼也需要提前三天来泡发

3、泡发干贝。这个提前一天就可以了

4、准备火腿。大家可以选用金华火腿，我这里选用的是法国当地点火腿块。平时也可以切薄片生吃的

5、小鸡和鸡架下锅炖煮，由于法国的鸡普遍油少，加上我家都爱喝汤不爱吃肉，所以我选用了一个小鸡和一个鸡架。小鸡在锅里炖熟一小时后捞出，可以做凉拌鸡。

6、将鲍鱼、扇贝下锅继续炖煮。一小时后加入海参炖煮。加入海参后炖煮时间不宜过长，避免海参煮化了。上桌前捞出鸡架，仅保留鸡汤

1、“佛跳墙”选料精细，所用的原料和配料达到三十多种，通常选用鲍鱼、海参、花胶、蹄筋、墨鱼、瑶柱等食材，将它们汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制四个小时。煨制后启坛，荤香飘溢，美味可口，令人久久不能忘怀。

2、“佛跳墙”在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。

海能鲍参酒是真的。海能鲍参酒是以海洋生物鲍鱼、海参为主要原料；选用的原料是具有海洋黄金之首称S号的——长岛天然鲍鱼、海参作主料！利用高科技生物技术提取酿造的生物酒，彻底改变了传统鲍鱼海参营养成分不能被人体全部吸收的缺点，利用国家海洋大学生物技术发明专利有效的提取海参、鲍鱼内的酸性黏多糖及生命活性成分酿造而成，有效地改变了食用海参、鲍鱼有效营养成分人体只能吸收百分之二十的食用历史现状，通过生物技术提纯将海参鲍鱼内的有效活性成分提取，改变鲍鱼海参分子链便于人体有效吸收百分之八十以上，也就是说500毫升海能鲍参酒其营养含量为5斤海参的营养活效成分的摄取量！基酒为四川五粮原浆，口感醇香、酒色通透。