1、白参鱼一斤，去鳞，去内脏，洗净，控净水分。

2、把两只鱼盘底部，都铺上葱丝和姜丝，再把鱼码入盘中，加入料酒，盐少许，蚝油一点，再加入豆瓣酱，花椒，大料，上锅清蒸。

3、13分钟出锅，每盘浇入一匙热猪油，即可。

鲍鱼和鱼翅一直被当做海鲜极品，有“海洋软黄金”之称；更是高档商务宴请必备菜肴，往往还是压轴硬菜。但是其营养价值真没有大家所认为的那么高。

首先来看鲍鱼，鲍鱼属海洋软体动物，为单壳贝类。从营养成分来看，每100g含蛋白质12.6g，并不比鱼类高很多；脂肪含量较低，不过胆固醇含量较高；微量元素如钙、钠、铁、锌、硒的含量较高，硒含量远低于海参；总体来说，鲍鱼与其他水产品来比，各类营养素含量有高有低，并没有商家宣传的那么神化。

再来说鱼翅，鱼翅是由鲨鱼、鳐鱼和银鲛鱼的鳍制成，从营养成分来讲，不管是三大营养素，还是微量元素、维生素，并没有特别出众之处。而且再出于自然生态保护的角度，还是食用鱼虾类更为妥当，如三文鱼，还能提供不饱和脂肪酸。

一种从某种角度看，长得像鲍鱼，吃起来像鲍鱼，名字里带鲍鱼还贼具性价比的海鲜。大连人叫它假鲍鱼，也有人取它的谐音叫他贾宝玉，学名叫做水泡螺，是一种鹅螺类的海鲜。如果你让我选一个又便宜又好吃的海鲜，整个这个螺里面的肉很轻松就能拽出来，而且整个肉都能吃，它屁股那块是它的火能吃的，这是它的肝，这个很好吃。这些木耳笋丁上都是辣酱里的。海螺都有一个特点