1、紫菜一片，鲍鱼2只，姜片5片，蛋1枚，蒜末2瓣，盐适量，料酒适量，生抽一勺半

2、伸展过程中切配料，姜片最少切个五片，不要舍不得下佐料，蒜末。还有我的主料，一只澳鲍，个头大，一个就够了再打散一枚鸡蛋。

3、锅里起油，下姜片，等到边边有一点焦。

4、如果有放肉末，或者生的海鲜，请在此时放入，炒熟

5、把紫菜倒进去。先不加水，炒它一下子。

6、然后加料酒。最好是福建的红曲酒，其次是瓶装的福建老酒鼓山老酒，实在没有就料酒。酒入锅稍一炖酒香就会出来，不要盖盖子。之后加入酱油和盐。翻炒一下。

7、加鲍鱼片。因为这玩意貌似是熟的，就后放了。

8、加蒜末。个人感觉蒜末炝锅会流失很多香味，所以我都是后放。

9、用刚才的碗再接一碗水，倒进去，可以炖了。开锅后1－2分钟加入鸡蛋即可关火了。

10、出过前可以洒点葱花。家里没有，不放也可以。不要放味精鸡精。口味在炖紫菜的时候已经调好了，后面可根据口味再加盐。头水紫菜是清甜的，盐不要太多。

1、第2步、将鲍鱼去壳去内脏清洗清洗。

2、第4步、放入碗中，加适量的料酒。

3、第6步、随后，将鸡蛋打入碗中，加适量的盐。

4、第8步、接着，加210毫升的温水。

5、第10步、然后，合入拌好的鲍鱼。

6、第11步、盖上保鲜膜用牙签扎一扎。

7、第14步、开盖取出，揭去保鲜膜。

8、第15步、最后，浇上适量的生抽。

9、第16步、浇上适量的芝麻油即可。

1、锅里放适量的水烧开，把鲍鱼洗干净放锅里煮5分钟左右捞出。

2、把鲍鱼切块，干贝和蟹肉棒撕开条状。

3、泡香菇的水倒入锅中烧开，放入香菇丝、鲍鱼、干贝，煮开。

4、放入蟹肉丝，搅散，放入适量的盐，拌匀。

5、鸡蛋取蛋清，搅拌均匀，倒一点入锅，迅速搅拌出蛋丝，再倒入一点，继续搅拌，直到蛋清用完。