说起这大蒜她还有“恶臭玫瑰”之称、不喜欢吃的小伙伴都会说味道不好闻，大蒜生吃时嘴里特别的辣,让很多人都敬而远之。她可是人体的'清道夫’，能稀释血液，降低胆固醇。

记得阿爸喜欢一边吃着腌制的大蒜一边喝点酒、酒量会比平时要小很多、一小会儿便会有喝高了的感觉。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁、使胃部迅速把酒精吸收、从而产生了醉意的缘故。

如果吃多了酱油腌蒜,会导致人体过量摄入盐分。酱油腌制的大蒜,大约有10%的成分都是食盐。每吃掉10克的酱油腌蒜,便会摄取1克食盐。对于肾脏病、高血压患者,每天只能吃一瓣就好了。

大蒜味辛辣、性温,又除风、破冷、镇静、止痒等作用,为含硫的植物挥发油,还能兴奋神经刺激血液循环及发汗作用。

2、蒜味最辛，有眼病的人不可也吃！2、脾虚腹泻患者不可以吃大蒜，也免病情恶化。3、肝病患者食用大蒜会加重肝火，对肝脏造成损伤。

下图是腌制好的蒜头是不是好有食欲呢??

大蒜贮藏适宜的温度为零下1度到零下2度，湿度保持在65%~70%的情况下可以保存6~8个月时间长的可以储存12个月，温度低于零下1度有些品种会受冻害，温度高于5度时容易发芽，导致蒜瓣干瘪。

首先明确一点，生吃大蒜对身体非常有益。

大蒜的药效作用突出在杀菌消炎上，而抗菌消炎的作用主要来自于大蒜素，生吃可以保证大蒜素的完整，而熟吃会导致其破坏殆尽，丧失药效功能。

关于大蒜的功效，我之前写了一篇回答，评论里面也让我见识到了大家到底多能吃蒜：

毕氏家族486：本人一顿饭不吃大蒜就像少了什从吃不下吃不香每天最低两头。

隆順：一碗面，大小28个蒜全吃完，骗人随便骂。

冷雨夜最后一班巴士：我每天吃一碗臊子干拌面，三四个蒜瓣，觉得比山珍海味都好吃。

uustate：确实很好，之前去国外，有阵子肚子不舒服，连着吃了几次就好了，后面就开始经常吃了。

《本草纲目》记载：“大蒜，气味熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食。

1.诱导肝细胞脱毒酶的活性，帮助肝脏排毒。

2.抑制亚硝胺致癌物的合成，预防细胞癌变。

3.增加细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度。

4.增加人体内血管避的弹性，预防血管疾病。

5.杀灭入侵病原菌和寄生虫，防流感防感染。

6.加快血流速提高新陈代谢，增强人体免疫。

7.消除口腔细菌和咽喉炎症，保护口腔健康。

Ps：紫皮蒜的效果要强于白皮蒜。

1.大蒜性温，体热有火、气血亏虚的人建议少吃或不吃。

2.大蒜味辛，属辛辣刺激食物，肠胃不好的人建议少吃。

3.《本草纲目》记载大蒜多食伤目，会导致眼睛不适。

正常人吃大蒜的话一天最好不超过一头。吃蒜同时搭配醋的话可以有效降低对眼睛的损害。

以上回答属于个人观点。欢迎留言评论，分享你和大蒜的故事。

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