材料：洋葱45g、苦菜1根，香菇100g、肉200g

辅料：油适量、盐少许、豆瓣酱适量

1、苦菜洗干净后去掉内部籽和瓤，斜着切细条；香菇去蒂切片，肉切片。

2、苦菜切好后放在开水中煮一下，沥干水分；

4、锅里倒入适量油烧热，加入豆瓣酱爆香，洋葱加入锅里翻炒均匀；下香菇肉片

5、苦菜加入锅里，加适量盐和糖翻炒均匀就可出锅。

生吃苦菜不用抄水，苦菜也叫取菜，是一种野菜，从地里拔回来择好洗干净用凉水里边放点盐，泡一个小时，然后调一个料汁麻酱面酱各一份加醋适量，白糖适量搅拌均匀，把苦菜捞出来再洗几遍控干水分直接蘸这个料汁就可以吃

吃野苦菜的好处可以清热解毒，新鲜的野菜含有丰富的维生素，适当的食用对身体是有好处的，但是过多的食用野苦菜会对身体造成不利的影响