茴香具有缓解疼痛、抗炎，抑菌，促进胃肠蠕动，保肝、抗肝纤维化等功效。

茴香作为常用的食材，最早载于《唐本草》，系一年生草本植物，又名怀香、怀香子、茴香子。现代研究发现，茴香具有如下药理作用：

1.缓解疼痛、抗炎：茴香挥发油能使各种动物模型的炎症反应得到缓解，同时能抑制对醋酸引起的小鼠扭体反应，所以茴香挥发油具有缓解疼痛和抗炎的作用。

2.抑菌：茴香醚是茴香的主要抑菌成分。对存在于水果的各种致病细菌进行采样，用茴香的蒸馏提取物的有效抑菌成分(精油)进行抑菌筛选研究，结果表明茴香具有良好的抑菌效果。茴香籽挥发油的抑菌实验结果表明，茴香挥发油抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽抱杆菌、变形杆菌菌种的生长。虽然茴香籽及其提取物的抑菌机制研究较少，但大量实验已经证实茴香有抗菌作用。

3.促进胃肠蠕动：茴香能使胃肠蠕动得到增强，使气体排除减轻肠胃的膨胀。原理是利用热传导功能加上辐射的作用，使肠腔内的血液循环得到促进快速重新分配，这样就可以使肠壁水肿、出血现象得到缓解，肠壁的通透性也得到增强，内环境紊乱等现象也就不再发生了。

4.保肝、抗肝纤维化：茴香能抑制肝纤维的进展，从而对肝微粒体氧化酶有影响作用。茴香通过拮抗醛固酮受体，抑制肝星状细胞的活化和增殖，减少胶原纤维的生成，提高肝的各项功能，增强肝脏对醛固酮的灭活作用。

5.其他：茴香可提高免疫促进血清溶血素形成以及促进T淋巴细胞增殖。茴香能促进胆汁的分泌，并使胆汁固体成分增加，所以说茴香具有利胆作用。茴香对肝硬化腹水大鼠总排尿量有明显的促进作用。

本内容由中国中医科学院望京医院针灸（脑病）科副主任医师袁盈审核

茴香的药用功效和营养价值是可以治疗寒邪引起的小腹冷痛、痛经。治疗肝经阴寒导致的少腹寒痛，茴香与当归、吴茱萸大炮。茴香还可以治疗虚寒气滞导致的脘腹胀痛，可以配伍香附、乌药。茴香还可以治疗脾胃虚寒导致的腹胀、腹痛、呕吐，可以配伍陈皮、厚朴、白术。茴香还有暖肾的作用，可以配伍杜仲、补骨脂同时使用。