1、荷叶的功效和作用：具有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功效；具有镇静、催眠、止血、抗氧化、抑菌、抗病毒、降血脂等作用。

2、荷叶为睡莲科植物莲的干燥叶,按照煅炭法煅成炭称为荷叶炭。

3、中医学认为，荷叶苦，平；归肝、脾、胃经；具有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功效；临床用于①其气清芳，新鲜者善清夏季之暑邪治疗感受暑热、头胀胸闷、口渴、小便短赤等症；②能升发脾阳，可配白朮、扁豆治疗暑热泄泻，配补脾胃药治疗脾虚气陷，大便泄泻者；③各种出血症，如血热吐衄，便血崩漏等病症。荷叶炭收涩更善于化瘀止血，用于多种出血症及产后血晕。

4、现代药理研究显示，荷叶的主要成分是生物碱、黄酮，还含有三萜、类固醇、多酚、多糖等，其中生物碱、黄酮是其主要药理活性成分。荷叶具有镇静、催眠、止血、抗氧化、抑菌、抗病毒、降血脂等作用。

5、本内容由中国中医科学院西苑医院综合内科副主任医师谷丰审核

荷叶是一种常见的健康食材，可以用于热饮或凉拌，味道鲜美，这里提供几种常见新鲜荷叶的食用方式。

1.蒸制：荷叶可以用来蒸制各种食材，如蒸水煮鱼、蒸糯米糕、蒸排骨等，荷叶在蒸制过程中可以为食物提供独特的荷香味。

2.煮汤：新鲜荷叶可以用来煮汤，比如荷叶瘦肉汤、荷叶腐竹汤、荷叶茶等，这些汤品都非常清爽健康，有益于身体健康。

3.水果沙拉：荷叶还可以用来制作水果沙拉，可以将荷叶直接裹着水果一起吃，不仅美味，而且非常健康。

4.凉拌：将荷叶洗净切丝，加入薄荷、柠檬、糖等调料和凉水冷饮，非常适合夏季食用。

5.炒菜：荷叶还可以和各种蔬菜和肉类一起炒食，比如炒荷兰豆、炒虾仁、炒肉片等，荷叶能够为菜品增加特殊的荷香味。

就是湖中的种的荷花的叶子，可以用以做菜