1、荸荠去皮后是否泡水取决于你的用途。

2、如果你计划将荸荠用于烹饪或制作甜点，那么将去皮后的荸荠泡在水中是有帮助的。将去皮后的荸荠泡在水中可以防止氧化变色，并且可以保持其口感和质地。此外，如果你打算将荸荠切成片或丝，那么泡水也可以减少粘连现象。

3、但是，如果你计划将去皮后的荸荠作为水果直接食用，那么泡水可能不是必要的。因为过多的水分会影响荸荠的口感和质地，而且在空气中长时间放置可能会导致荸荠表面变黑。在这种情况下，你可以将去皮后的荸荠放在密封容器中，并在冰箱中保存，这样可以保持其新鲜状态。

4、总之，荸荠去皮后是否泡水取决于你的用途。如果你计划将荸荠用于烹饪或制作甜点，建议将去皮后的荸荠泡在水中以保持其新鲜度和质地。如果你计划将荸荠作为水果直接食用，那么建议将其放在密封容器中并在冰箱中保存。

1、荸荠的功效有清热止渴、化痰消积、温中益气、清风解毒等，作用是治温病消渴、热淋、痞积目赤、辟盅毒、咽喉肿痛、疗膈气、赘疣等病症。

2、荸荠中含有的“荸荠莫”药用成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用，并且有不耐热、不溶于有机溶媒和不被动物炭吸附的性能，可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑和流感病毒的传播，并有降低血压的保健作用。荸荠中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、尼克酸、钙、磷、钾、钠、锌等营养物质，而且含磷丰富，对骨骼和牙齿的健康有好处，同时能促进人体的生长发育和营养物质的正常代谢功能。但要注意的是胃内寒凉，不宜消化者、小儿和消化力弱的老人不宜多食荸荠，易腹胀，导致滑肠下泄。脾肾虚寒和有痰血者忌食用荸荠。

3、本内容由合肥市第一人民医院药剂科副主任药师沈娟审核