干蒲公英和新鲜蒲公英在外观、口感、营养成分和用途等方面都有所不同。

1.外观：干蒲公英的颜色通常为黄褐色或棕褐色，叶片干燥、卷曲，没有水分。而新鲜蒲公英的颜色通常为鲜绿色，叶片挺拔、鲜嫩，含有较多的水分。

2.口感：干蒲公英的口感比较苦涩，而新鲜蒲公英的口感则比较鲜嫩、清爽。

3.营养成分：干蒲公英和新鲜蒲公英的营养成分基本相同，但干蒲公英在干燥过程中可能会损失一部分营养成分，如维生素C等。

4.用途：干蒲公英通常用于泡茶、煮汤、煮粥等，而新鲜蒲公英则通常用于凉拌、炒菜、做汤等。

总的来说，干蒲公英和新鲜蒲公英各有其特点和用途，可以根据个人口味和需求选择使用。

药用蒲公英有消肿利尿，清热解毒，活血化瘀的功效。可以用于治疗疔疮肿毒、目赤肿痛、咽喉肿痛、黄疸、口舌生疮、失眠、多梦、胸闷、气短。同时可以对慢性咽炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃炎、慢性支气管炎、甲状腺结节等起到缓解治疗的作用。还对女性的月经不调有治疗作用。

蒲公英具有清热解毒，消痈散结，利尿通淋的作用，一般可以用于治疗胃炎，乳腺炎，以及扁桃体炎，和泌尿系统疾病，药性偏寒凉，一般可以用于治疗上火目赤肿痛。疮毒，可以根据自身症状，泡水服用，一般脾胃虚寒的病人不要食用，容易引起腹泻。