锦鲤鱼的胡须数量是2对，绝大多数鲤鱼都有2对胡须，不过也会有一些鲤鱼因为品种或者基因原因而有更多或者更少的胡须。鲤鱼的胡须在它们的生命活动中具有重要的意义，是不可缺少的。胡须是鲤鱼重要的触觉器官。

1、鲤鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡油适量。

2、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。

3、放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜切一刀。

5、用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。

6、蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。

8、滚上一滚，淋上鸡油，浇在鱼体上。

鲤鱼的嘴边长着十分明显的胡须。这些胡须是用来在晚上触动四周，代替眼睛到处“张望”寻找食物的。