条鳎，俗名：花鰙鳎、花牛舌、花鞋底、花利、虎皮、花条鳎、花手绢、猫利、九平分、万平分。纲目：鳎科。分布于太平洋西部。中国沿海一带均产之，尤以东海产量最多。舌鳎两眼均在头部左侧，体长侧扁呈舌状，口小，颌不发达，吻部一般均向下后方延长成钩状突，包复下颌，牙细小呈绒毛状，眼小，背臀鳍完全与尾鳍相连，有眼侧有侧线2~3条，无眼侧通常无侧线或1~2条。

午鱼的营养很高，而且口感也是非常的好。午鱼又被称为马友鱼，午笋，是营养很高的一种食材。它里面有丰富的蛋白质，氨基酸以及不饱和脂肪酸，还有矿物质，微量元素的都很不错。有补钙补充能量，还有健脾养胃，开胃消食的好处。

我们都喜欢买午鱼回来煮给小朋友吃，因为它营养很高。健脑益智，提高免疫力的好处。午鱼的做法很多，前几天我们用它分享了两三种做法，今天我们再来分享一种做法，特别家常，但是出锅后家人也很喜欢。经常尝试不一样的吃法，解锁不一样的味道，家人吃得开心，吃得更健康。今天一起来看看这一道美食的做法吧。

鳎鱼，茴香叶，生姜，食盐，酱油，食用油

1.准备好的午鱼放在流动水中洗干净，特别是它表面有一些鱼鳞，我们要给它冲掉。冲洗好后的午鱼用剪刀从它的肚子剪开，取出里面的内脏以及鱼腮，然后放着洗干净，所有的午鱼处理好后放着冲洗干净，洗净之后捞出，放在一旁沥干水分；

2.茴香叶口感好，作为配菜或者直接煮都非常不错。茴香叶放在清水中洗干净，洗净后的茴香叶切段，切好放一旁备用。生姜洗净表面的泥土，切成小段；

3.锅里面倒入油，然后把切好的生姜片放入油锅中用小火煸炒一下。把生姜炒出香味来接着往锅里面撒上适量的食盐，食盐下锅之后，用手晃动一下锅身，用热油润一下锅。这样子锅底也会有一层食用盐，然后把洗净之后的鱼一只只地放入里面；

4.午鱼下锅后摆放好，然后放着慢慢煎煮。煮的过程中不要翻动，小火慢煎，底部煎好之后，我们再借助筷子以及铲子小心翼翼地将它再翻另外一个面，再次煎煮。煮的过程中我们要晃动一下锅身，让它更好地煎煮到。直到底部都煎好了之后，我们就可以加入少量的酱油，适量的水，然后盖上盖子焖煮三分钟；

5.经过焖煮的鱼肉会吸收酱油的鲜味，煮出来的鱼非常的鲜嫩好吃。锅中的水煮得差不多干了之后我们再把备好的茴香叶放入里面，茴香叶下锅后不要翻动鱼，以免将它捣碎。下锅后煮个10分钟之后就可以把它倒出来放在盆里面。

这样子一份简单美味的酱油水茴香叶焖鱼就完成将焖煮出来的鱼口感非常的好，营养也是很不错。午鱼的营养很高，大家都非常喜欢。家里的长辈喜欢买一些大午鱼回去煮给小孩子吃，因为它有很好的健脾养胃，还有增强免疫力，健脑益智的好处。像这种小鱼价格也会低，这个做法值得一试，配饭或者下粥都很好吃。