从前有白酒泡大蒜，现在有白醋泡鸡蛋，中国人对用酒或者醋泡点什么一直情有独钟，用酒泡点人参、鹿茸还能溶解出点活性物质，但是泡鸡蛋即便泡出点蛋白质，又有什么附加值呢？

说起来个人还挺好奇，白醋泡的鸡蛋会是什么样子呢？醋泡的大蒜是腊八蒜，算是有特殊的风味；盐水泡的鸡蛋那是咸鸡蛋，会有冒油的鸡蛋黄，白醋泡鸡蛋，还怪有想象力的。

白醋无非就是醋酸，酸溶液会让蛋白质变性析出，但不会产生新的物质。泡过的鸡蛋还是鸡蛋，优质蛋白、脂肪和胆固醇，不会多也不会少。

当然这么吃会有一些其他的效果，但是算不上功效，一般来说，提到功效都是正面的健康效果。什么效果呢，那就是胃酸分泌会更旺盛，适量的旺盛可以促进消化，但是吃醋吃多了，也有可能带来胃酸分泌过多，出现一些泛酸、烧心等等这些问题。

所谓的酒酿实际上是指一种由白酒和鸡蛋混合而成的营养食品。具有活血化瘀、补中益气、健脾开胃的功效。不但可以吸收鸡蛋中丰富的dha和蛋白质，可以营养脑神经、改善记忆力，能够补充丰富的维生素b族，改善口腔溃疡，并且补充丰富的钙离子。但是因为里面含有酒精，吃得太多很容易引起宿醉，患有过敏性疾病的人会引起全身发痒。

首先把食材准备好，3个鸡蛋，纯米酒，老姜

取3个鸡蛋锅里翻炒几下，加入一碗清水，放入老姜，大火烧开，等汤水变成奶白色再倒入3勺米酒，然后再煮5分钟就可以出锅啦。味道鲜美！(鸡蛋可以根据个人食量适当添加或减少，当然米酒也是，根据个人喜好)