卖点用黄丝菌、鸡柳搭配炒制而成，成菜香味浓郁，营养丰富，色彩鲜艳，十分诱人食欲。

原料鸡腿肉100克，黄丝菌50克，蜜豆50克，红椒条15克，红樱桃6块，黄瓜片6片。

调料A料（干辣椒丝、葱榄、姜丝、蒜片各5克），B料（蚝油、味精各2克，美极鲜酱油、老抽、盐各1克，白糖3克），C料（盐、味精各1克，蛋清5克，料酒、淀粉各2克），D料（盐、味精各1克，蚝油6克，汆过水的五花肉片50克），葱油30克，红油10克。

预制1.将鸡腿肉切成丝，用C料上浆。2.将黄丝菌用温水浸泡1小时，用清水洗净，控干水分，放入蒸碗，入D料，上笼蒸1小时取出，用保鲜膜包好。

出菜1.将蜜豆、红椒条分别洗净，入沸水中汆10秒，捞出过凉。2.锅入葱油，烧至六七成热，入A料爆香，入鸡腿肉、黄丝菌、红椒条、蜜豆翻炒均匀，用B料调味，淋红油，出锅装盘，点缀上黄瓜片、红樱桃即可。

●黄丝菌别名杏菌、黄丝菌、蛋黄菌、桂花菌，其子实体为肉质，全菌杏黄色、蛋黄色或枇杷黄色，有浓郁的杏仁果香味，鲜美可口，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、粗钙、铁、磷等多种营养成分，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。黄丝菌分鲜品和干品两种。烹调时，鲜品要先去净杂质，剪掉根，洗净，入沸水中汆3-5分钟后捞出过凉，这样烹调后口感最好。干品一定要先用开水泡发至软，再去杂质及根，用清水洗净。

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香菇6、7朵小香葱适量姜适量蒜一瓣花椒适量八角3个

桂皮一片香叶1、2片盐两勺白糖一勺料酒老抽红烧汁

1、将鸡柳洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；

2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；

3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；

4、锅烧热，倒入适量油放入花椒以个人口味可加入干辣椒炸一下；

5、将腌好的鸡柳带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下，放八角、蒜瓣加适量的水；

6、水要基本淹到鸡柳，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁开大火将水烧沸

7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡柳上色，翻炒均匀；

8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。

主料：鸡胸肉一块，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量

辅料：胡椒粉少量，蚝油适量，生抽适量

做法：1.准备好所需食材，鸡胸肉切条，放少量胡椒粉，适量蚝油，适量生抽。

2.把所有食材搅拌均匀，腌制20分钟。

3.1个鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，打撒备用，准备淀粉，面包糠。

4.腌制好的鸡条先全身沾上淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠。

6.起锅，倒入适量的油，当油温升至七成热时，中火，放入鸡柳，炸至金黄色。