1、原料：泡发好的海参3只；鸡全翅2只；

2、大厨语录：秋冬季炖汤中，食材制作是很简单的，如鱼汤、鸡汤、瘦肉汤、禽蛋以及山药、莲子等。此外，豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量入汤食补。

3、营养：刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月,胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。海参配合鸡翅小火慢熬，使助产催乳功效倍增。

4、1鸡翅洗净，控干水分，切成块状。鲜瑞源海参切成条状，姜切片，葱切段。鸡块倒入砂锅中，加清水，大火烧开，撇去浮沫；

5、2将葱、姜放入砂锅中，大火烧开，转小火炖煮至鸡肉将熟。将海参放入同煮，小火煮20分钟左右。最后加入适量盐即可。

6、白露八月半，寒露九月节，露气寒冷，将凝为霜，蝉噤荷残。秋夜阑珊，人无眠，移步轩窗前，伸手探秋凉，何时飘起了淅淅沥沥的小雨,象丝，纤细地滴答在屋檐下。秋，萧疏桐叶上，月白露初团，既寒凉，又干燥。多变的气候，燥字当令，是各种疾病高发的季节，人体也处于阳消阴长的过渡阶段。因此，秋冬季成了滋养进补的最佳时节。

7、俗话说“入秋无病三分虚”，随着秋季黄金进补季节的来临，合理的进补成为不得不说的话题。各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收。多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利，尤其在秋燥的季节。

8、秋冬季宜喝什么汤？进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养、易消化的汤粥，以调理脾胃功能。秋季炖汤中，食材制作是很简单的，如海参汤、鸡汤、瘦肉汤、禽蛋以及山药、莲子等。此外，豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量入汤食补。

9、秋冬进补时往往会搭配一些调养的药材，最好是了解药性，甚至要懂一些中医方面的常识。其次，菌类入汤很鲜美，也非常受人欢迎，但对于各种菌类一定要有清晰的了解，因为食用或处理不当，很容易出现中毒等情况。

1、1，海参切块、蒜头切薄片，生姜切薄片、小葱切段。

2、2，锅中备水，鸡肉下锅，焯水5分钟，捞出备用。

3、3，锅中热油，放入冰糖、姜片、蒜片炒香。

4、4，加入鸡肉、板栗翻炒，加入料酒、酱油调味，倒入水，没过食材，盖锅盖，焖煮至收汁。

5、5，加入海参与葱段，焖煮3分钟，即可出锅食用。

1.鲜食：鲜食是吃海参保留其营养成分和风味口感的方式。初选时可以选择有弹性并且透明度高的海参，一般需要将其去除内脏、处理干净后撒上盐进行水浸，去除沙粒和异味。切丝或斜切薄片，凉拌或调味后即可鲜食。

2.半干方式：半干海参可以突出海参的鲜味，并保持其大部分营养。首先将干海参泡软，然后加入适量的清水，一般比例为1:1或2:1，炖煮一段时间。把海参过凉水后去掉潮湿，切丝或切块，用油翻炒并加入调味料，最后烘干即可。

3.海参粥：海参粥是一种既营养丰富又好吃的吃法。将糯米洗净后泡软，然后加清水烧开，放入泡软的海参，小火慢炖至米粥煮透时即可