1、准备食材海参、鸡蛋、葱、白糖、盐、料酒、水淀粉、酱油、烹调油、清汤。

2、海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切条焯水。

3、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

4、留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤100g，调入酱油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。

5、以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

研究成果表明，二两左右的海参大约能够补充50克的蛋白质,而用吃鸡蛋的方法来补充同等的蛋白质,则要吃八两左右的鸡蛋才行。

海参可以搭配很多东西，我个人比较喜欢熬粥，可以搭配小米做小米辽参，具体做法如下：

小米250g、南瓜100g、辽参4只、盐5g、姜丝若干。

可以根据口味添加你喜欢的各种调味，但我认为，什么调味都不加，原汁原味最是清淡美味。

1、南瓜去皮，切成薄片；上锅蒸20分钟，蒸得越烂越好；蒸烂后压成泥；想要高品质的细腻，还得过筛；筛成细泥状态。

上锅熬成粥，喜欢用电饭煲的用电饭煲，喜欢用砂锅的用砂锅。

3、将细泥状的南瓜泥放入小米粥里，搅拌均匀，让南瓜的颜色呈金黄色。

4、在干净无油的锅中放入纯净水，两片生姜，少许盐，水开后，放入辽参，滚两滚立马出锅。

5、最后将辽参放入小米南瓜粥里，小米辽参算做好了。

这道粥营养丰富，胶原蛋白浓厚，男女老少都可食用。