材料：鸭爪10只，干莲子小半碗，黄芪3-5片做法：

2、鸭爪清理干净后斩大块，下油锅爆出油捞出滤油；

3、鸭爪放入砂煲，加开水淹过鸭爪多两碗水，大火烧滚10分钟；

4、加入莲子、黄芪一起转小火煲两小时，调盐味即可。

1、第一步，自然是先处理鸭掌，将买回来的鸭掌剪掉指甲，洗净，焯水。焯水时一定要倒入适量料酒和姜片去腥。焯水后再次清洗干净备用。

2、第二步，准备配菜，我主要准备了莲藕和玉米，如果你喜欢其他的配菜，也可以一并放到里面炖。将莲藕削皮，洗净，切块。再将玉米洗净，切断，一起和莲藕放入碗中备用。

3、第三步，将焯水后的鸭掌放入锅中煸炒，炒至微微发黄后，放入少许食用油，再次煸炒，炒至香味后，加入适量清水，食用盐，以及适量当归，党参，薏仁，莲子，山药片等中药材，烧开。

4、第四步，将烧开后的鸭掌汤转至砂锅，慢炖1小时。

5、第五步，鹅掌汤炖了一小时后，汤已经变成了奶白色，这个时候放入莲藕和玉米，再小火炖半小时。

1、用料：鸭爪500克，莲子仁50粒，藕粉25克，火腿15克，香菇15克，冬笋15克，酱油、精盐、黄酒、油各适量。

2、(1)将鸭爪洗净后，用黄酒、酱油、精盐搅拌；将火腿、香菇、冬笋切成丁；莲子仁煨熟；油烧热。

3、(2)将火腿、香菇、冬笋丁炒几下，再放入鸭爪炒至略熟，调好咸淡，放入莲子仁，注入适量清水同煮5分钟左右。

4、(3)将藕粉用水调浆，倾入锅中，调味即成